|
|
Tortilla Maria
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
* 5 grote of 6 kleinere eieren
* 15 stuks zgn. gedroogde tomaten (op olie).
* 6 groene olijven
* Flinke handvol verse peterselie.
* 4 plakken ontbijtspek
* 1 flinke sjalot
* 1 flinke teen knoflook.
* 10 verse stevige champignons.
* Olijfolie om te bakken
* P/Z uit de molen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de peterselie heel fijn, het spek heel fijn en de champignons in hele dunne plakjes en die nogmaals doormidden.
Doe olie in de pan en laat daarin de spekstukjes garen.
Snij sjalot en knoflook superfijn en fruit dit aan in de koekenpan, rustig aan.
Snij intussen de tomaat ook heel fijn en voeg die toe in de pan.
Nu de rest erin en alles mooi gaarbakken. Op smaak brengen met peper en zout, niet teveel want de ingredienten zijn van zichzelf al pittig!
Laat dit even afkoelen
Klop in een schaal de eieren met wat peper en zout.
Roer hier de afgekoelde inhoud van de koekenpan door.
Bak met dit mengsel ca 4 dunne pannenkoeken. Laat het beslag zacht stollen en bak de koek in ca 5 minuten gaar.
Draai ze om met een flinke pandeksel.
|
|
|